Baltazar Ristorante & Enoteca a Oslo è stato valutato 3 dal recensore di Aftenposten. È stato il cibo, non l’ambiente, a pesare su questa situazione.
Una risposta al critico gastronomico dell’Aftenposten.
“Uno dei migliori ristoranti all’aperto di Oslo è tremendamente deludente”, ha scritto il critico gastronomico dell’Aftenposten Sigrid Gausen il 27 luglio. L’articolo ha descritto l’ambiente fantastico del ristorante Baltazar e la sensazione di essere in Italia, ma che l’esperienza del cibo italiano non era la stessa.
Se vuoi creare un sentimento italiano, devi includere anche la cultura gastronomica italiana.
Il recensore lamenta le stesse verdure per i piatti di pesce e di carne. Se nei ristoranti, come in Italia, si potesse scegliere tra i “contorni”, contorni che possono essere composti da diverse verdure, sarebbe possibile avere un secondo piatto italiano vario.
Quando finisci con un cappuccino, il pasto non è più italiano. In Italia beviamo il cappuccino al mattino, a colazione. Mai dopo il pranzo, dovrebbe essere un espresso. Un ricco cappuccino a fine pasto dimostra che non sei soddisfatto del cibo. È quasi un insulto allo chef?
Forse qualche informazione sulla cultura gastronomica italiana da parte del cameriere potrebbe essere un’idea per dare agli ospiti un’idea culinaria dell’Italia?
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